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Categorie » Secondi piatti marchigiani

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polipo con le patate
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Ingredienti

1,5 kg polipi

Difficoltà:	Media
Vegetariana:	No
Visite:	88
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	05.nov.2007
Autore:	laetitia

Preparazione Pulite i polpi: rovesciate le teste, privateli delle interiora, degli occhi e del becco. Lessate i polipi in una pentola di acqua salata per circa 2 ore fino a quando risulteranno teneri, quindi spellateli e tagliateli a pezzi. Sbucciate e lavate 5 patate, lessatele insieme ad una carota e una costa di sedano. Mondate e tritate. A cottura ultimata, scolate le patate e tagliatele a dadini. Spezzettate un mazzo di basilico. Distribuite i polipi in un piatto con le patate, spolverizzate il tutto con il basilico e condite con olio, succo di limone, sale e pepe necessari. Mescolate accorutamanete e servite.

Ricettario by Vamba


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