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polipo in salsa di melanzane
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Ingredienti

800 gr polipo
300 gr pomodori pelati
1 melanzana rotonda
basilico
capperi
1 cipolla rossa di troppa
olio
1 spicchio aglio
1 bicchere di vino vino bianco
sale e pepe

Difficoltà:	Media
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Visite:	117
Valutazione:	4,50 (2 Voti)
Data inserimento:	05.nov.2007
Autore:	laetitia

Preparazione Svuotate la sacca del polipo, lavatelo bene e(facoltativo) scavatelo per togliere la pelle. Tagliatelo a pezzi. In una casseruola fate rosolare l'aglio intero, aggiungete il polipo, il sale e il pepe. Bagnate il vino bianco e fate cuocere per 40-45 minuti, con aggiunta d'acqua, e coprite con il coperchio. In una padella con olio, cuocete la cipolla tagliata a julienne ed i cubetti di melanzana, e a metà cottura aggiungete i pomodori, sale e pepe. Fuori dal fuoco nella casseruola con il polipo cotto e dagiate su un piatto da portata. Indorate con un filo d'olio e servite caldo.

Ricettario by Vamba


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